Crema de boniato blanco con mapuey morado receta fácil

 

Mí descripción del plato

Es un plato sencillo y fácil de hacer en casa como es una deliciosa crema espesa de boniato blanco con mapuey morado, tan bien se le puede llamar papañame, el yampí, ñame blanco.

Este tubérculo como es el boniato tiene dos nombres que lo puedes conseguir en el mercados con el nombre de batata y camote, color blanco o amarillo. Y con el delicioso mapuey morado, es la combinación ideal y distinta para hacer en casa una crema deliciosa con estos 2 tubérculos con sabores muy particulares.

 

Ingredientes:

1 kilo de boniato o batata blanca.

1 kilo de mapuey morado.

60 gr de ajo porro o puerro deshidratado.

3 cucharadas soperas de margarina.

1 cebolla mediana.

5 dientes de ajo mediana.

Agua suficiente para sancochar los tubérculos.

500 ml de agua purificada para licuar la crema.

Sal al gusto.

 

 

Preparación:

6 porciones.

 

En una olla grande poner 2 kilos de tubérculos bien lavados sin rastro de tierra, con agua purificada suficiente, a las verduras no se le quita la concha. Pasado el tiempo cuando con un tenedor se pinchan las verduras estén listas; se esperar hasta que se enfríen luego, quitarle la concha a todas, se cortan con cuchillo muy pequeñas para que la licuadora no sufra cuando las licues con 500 ml de agua para hacer crema.

En un sartén a fuego bajo poner 3 cucharadas de margarina, la cebolla picada, agrega el ajo bien picado y con los 60 gr de puerro deshidratado sofreír muy bien ponerle sal. Agregar cuando este frió el sofrito a la licuadora con la boniato y mapuey morado para que se integre todo muy bien.

 

En una olla grade poner todo lo licuado, probar si le falta más sal y se agrega pizca de sal, dejar que se cocine a fue medio-alto 30 minutos y luego dejar 15 minutos más a fuego medio bajo con la tapa puesta apagar y servir al instante.

 

 

La puedes aliñar la crema con ajo porro o puerro cortado fresco. 

 

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Anda por ingredientes y prepara esta deliciosa crema de boniato y mapuey morado, como para chuparse los dedos; espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta la recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

 

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