Es un plato sencillo y fácil de hacer en casa como es una deliciosa crema espesa de boniato blanco con mapuey morado, tan bien se le puede llamar papañame, el yampí, ñame blanco.

Este tubérculo como es el boniato tiene dos nombres que lo puedes conseguir en el mercados con el nombre de batata y camote, color blanco o amarillo. Y con el delicioso mapuey morado, es la combinación ideal y distinta para hacer en casa una crema deliciosa con estos 2 tubérculos con sabores muy particulares.

Ingredientes:

1 kilo de boniato o batata blanca.

1 kilo de mapuey morado.

60 gr de ajo porro o puerro deshidratado.

3 cucharadas soperas de margarina.

1 cebolla mediana.

5 dientes de ajo mediana.

Agua suficiente para sancochar los tubérculos.

500 ml de agua purificada para licuar la crema.

Sal al gusto.

Preparación:

6 porciones.

En una olla grande poner 2 kilos de tubérculos bien lavados sin rastro de tierra, con agua purificada suficiente, a las verduras no se le quita la concha. Pasado el tiempo cuando con un tenedor se pinchan las verduras estén listas; se esperar hasta que se enfríen luego, quitarle la concha a todas, se cortan con cuchillo muy pequeñas para que la licuadora no sufra cuando las licues con 500 ml de agua para hacer crema.

En un sartén a fuego bajo poner 3 cucharadas de margarina, la cebolla picada, agrega el ajo bien picado y con los 60 gr de puerro deshidratado sofreír muy bien ponerle sal. Agregar cuando este frió el sofrito a la licuadora con la boniato y mapuey morado para que se integre todo muy bien.

En una olla grade poner todo lo licuado, probar si le falta más sal y se agrega pizca de sal, dejar que se cocine a fue medio-alto 30 minutos y luego dejar 15 minutos más a fuego medio bajo con la tapa puesta apagar y servir al instante.

La puedes aliñar la crema con ajo porro o puerro cortado fresco. 

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Anda por ingredientes y prepara esta deliciosa crema de boniato y mapuey morado, como para chuparse los dedos; espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta la recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

¡Come saludable, Crece tu Bienestar¡

Uso

Existen plantas medicinales que pueden mejorar al tratamiento de la diabetes, aunque, en todo caso, es el terapeuta es el que debe aconsejar sobre su consumo porque cada paciente posee unas características diferente y un grado de hiperglucemia determinada. En general estos preparados se usan sólo en la diabetes moderada o como ayudante al tratamiento farmacológico no insulinodependiente. 

Descripción del plato

Es esta una preparación saludable verduras, como por ejemplo la zanahoria que fortalece el sistema inmune, disminuyen el colesterol. Contiene beta carotenos, vitamina A, E, C y minerales. Esta comida pude ser un buen plato como entrante, sano y con pocos ingredientes y fácil de hacer. Atrévete hacerlo. 

Ingredientes

6 calabacines medianos.

Agua suficiente para sancochar los calabacines.

Pizca de sal al agua para sancochar los calabacines.

Sal y pimienta al gusto.

Relleno  

3 zanahorias.

1 cucharada tamaño postre de aceite de maíz.

Sal y pimienta.

2 taza de arroz blanco cocido.

1 taza de hojas de berro.

Ingredientes del arroz blanco:

2 taza de arroz blanco (grano medio).

4 tazas de agua.

 Sal al gusto. 

Preparación el arroz blanco:

Poner las 4 tazas de agua.  Espera que hierva el agua, agregue la sal al gusto remover bien con una paleta, luego agregue las 2 tazas de arroz baje el fuego a lo mínimo, con la tapa puesta a la mitad de la olla y deje secar sin remover nunca; por 15 a 30 minutos sin mover siembre observando hasta que esté todo seco, probar si esta cocido el arroz, sino deje unos minutos más. Enfriar y servir.

Opcional

Lo pude hacer también en una arrocera eléctrica el arroz. 

Preparación:

5 a  6 porciones

Cortar los calabacines a lo largo en láminas de 5 mm de ancho. Por 1 minuto cocinar en agua hirviendo los mismos. Escurrirlos y apoyarlos los calabacines sobre un paño de cocina para quitarles el agua que pudieran haber absorbido. Salpimentar a gusto.

Sobre cada uno de los platos que se van a usar para servir, apoyar un aro metálico de 10 cm de diámetro, apenas aceitado. Tapizarlos con láminas de calabacín superpuestas alrededor del aro.

2°paso

Las 3 zanahorias ralladas salpimentarlas y con la cucharada de aceite de maíz, con el arroz blanco cocido integrarlos muy bien todo.

Repartir la mezcla en el interior de las calabacín y presionar con el dorso de una cuchara para que estén compactas.

3°paso

Distribuir el berro sobre la preparación, rociar apenas con aceite y una pisca de sal y pimienta. Hacer el mismo procedimiento con los 4 platos. Quitar los aros metálicos y servir.

Si prefiere el aceite de oliva extra le dará un toque diferente a tus comidas.

Dejas tu comentario, ¿te atreves hacer algo nuevo?

Anda por ingredientes y prepara este delicioso plato, espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta de arroz con verduras te lo recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

¡Come saludable, Crece tu Bienestar¡ 

Fotografía: pixabay.com