Mí descripción del plato 

Filete de sardinas. Es para comer una delicia que hambre me a dado con esta deliciosa sardinas de temporada. 

Es una forma de hacer una comida muy fácil; pero con un buen sabor del frito de las sardinas en filete, con pocos ingredientes como son sal, aceite y su limón que nunca falta. Se puede acompáñalo con arepa, casabe o con pan.

Hoy en esta temporada de sardina para muchos es un lujo comer esta exquisito manjar, los bolsillos truenas y dicen a ¿Y ese precio? 

Bueno hay que esperar el tiempo de mucho productos como por ejemplo: la época de los mangos, ¡llegaron muchos y todo esta en barata y la rebaja llego! y se resuelve mucho; esperamos esa barata de las sardinas llegue también a muchos bolsillos lo requieren, ella sale de aprietos a muchas  familias Venezolanas ¡La anhelan de verdad!

Es uno de los productos cotidianos de toda la costa del Oriente del País, las sardinas en filetes es una forma, pero se puede preparar como paté, sofritas con vegetales y demás preparaciones versátil forma como son este manjar de los dioses como es las sardinas, si están gordas su grasa resalta su sabor a la hora de freír, ¡es una delicia! 

Ingredientes:

200 gr kilo de filete de sardina.

Sal al gusto.

Harina trigo suficiente para los filetes.

Aceite suficiente para freír.

1 limón mediano.

Preparación:

1° pasó

Poner en un plato todas las sardinas y pasarla con la sal para darle sabor lado a lado. Con la harina ponerla en un plato ponerle a cada filete de sardinas por cada lado la harina de trigo.

2° pasó

Colocar en el sartén o caldero alto, bien caliente el aceite; freír hasta que se doren todas las sardinas. Poner en los platos todas las sardinas y al final colocarte a la porción un chorrito de limón antes de comer.  

Dejas tu comentario, ¿te atreves hacer algo nuevo?

Anda por ingredientes realiza este plato fácil y más sabroso que sardina frita y limón; espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

 Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta la recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

¡Come saludable, Crece tu Bienestar¡

Mí descripción del plato

Es un forma sencilla de hacer una sardinas filetes, todo se hace primer paso con un cuchillo filoso y una tabla de madera, puedes hacer este procedimiento en casa, “mi padre me enseño como hacerla lo más fácil posible para no córtame un dedo”. Esta receta la aprendí viéndolo a él, así que es más su receta que la mía.

Si luego de este proceso no vas a comer sardinas con espina, la puedes empanizar, rebosar, marinarlas con limón y mas formas como paté de sardinas ellas siempre es uno de los alimentos y mas practicas que existen y no hay que decir que las sardinas son malas para preparar.

Ingredientes:

1 kilo de sardinas grandes.

Tabla de madera.

Cuchillo bien.

Tazón de desperdicio.

Tazón para sardinas en filete.

Tazón para poner la espinazo y la cabeza de la sardina para poder hacer un fume si las sardinas están gordas.

Preparación:

1° pasó

Después de sacar las tripas y las agallas a todas las sardinas, lavar 3 beses después de este procedimiento, ponerlas en un tazón ya limpiar las sanidinas sin agallas tripas.

2° pasó

Las tripas y las agallas van en un tazón para el desperdicio.

3° pasó

Sacar los filetes de cada sardina los 2 filetes, esto se pone el cuchillo bien filoso en la zona donde está la cabeza de las sardinas y hay que tirar a donde está la cola para sacar el filete. (Hacer este procedimiento a todo el kilo de sardinas)

4° pasó

Lavar 2 beses los filetes de sardinas (salen como 36 filetes).

5° pasó

Las cabeza y el espinazo lo puedes hacer para un fume de sardinas.

6° pasó

Quitar la piel muy cuidadosamente tomar en la filete de cada una de las sardinas, y por la zona donde se quitaron la tripas, desde hay que quitar la piel hasta la zona de la cola de cada filete, se quita con mucho cuidado la piel de cada una y así no se escaman ninguna las sardinas, es un buena solución.

Dejas tu comentario, ¿te atreves hacer algo nuevo?

Anda por ingredientes realiza este procedimiento será tu solución para ese problema como hacer filetes de sardina; espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta la recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

¡Come saludable, Crece tu Bienestar¡

Fotografía: pixabay.com

Descripción del plato

Es un caldo o fumet de pescado como es la sardinas y cabaña blanca muy gustosa con gordura de las sardinas en temporadas y con un sabor particular de pueblo, con los ingredientes justos, sin tantos enredos.

La cabaña blanca, lo encuentra como bonito, bonita o su nombre científico llamado como Sarda sarda; su carne es de color blanca y su piel es azul, sus ojos son negro.

Las sardinas es una gran fuente de colágeno para los huesos.

Y espero que lo disfruten haciéndolo en casa, este caldo casero sardinas y cabaña blanca.

Ingredientes:

Medio kilo de sardinas grandes (son las mas que tienen gordura).

Medio kilo cabeza de cabaña o bonito.

Para darle sabor fumet o caldo

2 cebolla medianas cortada en rodajas grandes.

4 ajís dulces pequeños picados por la mitad sin semillas.

2 puerros grandes cortados por la mitad.

10 dientes de ajo medianos.

2 cucharadita de cúrcuma deshidratada en polvo.

Medio kilo auyama o calabaza verde para sopa de pescado.

Litros y medio de agua para el caldo.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1° preparación

Las sardinas sin escamas, sin agallas, y sin tripas lavarlas 3 beses. Con el bonito o cabaña blanca todos sin tripas y sin escamas.

2° preparación

Se coloca en una olla grande para fumet, el litro y medio de agua, la verdura calabaza para darle más sabor al caldo todo cortados y lavados, con la las cebollas medianas cortada a la mitad, con los 4 ajíes dulces picados por la mitad y sin semillas, 10 dientes de ajo medianos sin concha pero no machacados, 2 puerros grandes cortados, 2 cucharaditas de cúrcuma; y todo el pescado; se cocinan por 30 a 35 minutos a fuego medio-alto, con la mitad de la tapa puesta a la olla, no tapar por que se vota la sopa.

3° preparación

Si tiene espuma quitar el caldo quede claro con una cuchara grande, probar con un tenedor si la verdura están toda blandita, y luego ver también el pescado, dejar cocinar 15 a 20 minutos más para que reduzca el caldo, y quitar todas las verduras y el pescado; el caldo sacar el aliño colar todo con cuidado, para luego servir con casabe, arepa o comerlo solo; aguardar el caldo para hacer otras preparaciones.

El pescado lo puede desmechar con mucho cuidado las sardinas para que queden sin espinas y la cabaña blanca para hacer una ensalada con las verduras del caldo cortados, aliñado al gusto y con aceite de oliva.

Dejas tu comentario, ¿te atreves hacer algo nuevo?

Anda por ingredientes y prepara este delicioso caldo de pescado sardina y bonito; espero que lo disfrutes y te haga feliz como a mí.

Si te animas a probar algo nuevo y diferente realiza esta receta la recomiendo, deja tu comentario aquí más abajo.

Me encantaría saber cómo te fue con esta receta.

¡Come saludable, Crece tu Bienestar!